석사졸 취업이랑 박사과정 창업 너무 고민됩니다

반도체 분야 석사과정 3차학기 지내고 있습니다
최근 모 대기업 산학장학생 석사과정에 최종합격해
내년 석사졸업 시 취업이 확정된 상황입니다

그런데 합격 소식을 교수님께 알리니
교수님께서 우선 축하 말씀 해주시고 나서
저에게 산학장학생을 박사과정까지 연장해서
박사 하는 동안 스타트업을 함께 하자고 말씀하셨습니다
사실 이전부터 제안해오셨던 내용이고 저도 그동안 별 생각없이 긍정의 뜻을 보였는데
산학장학생 합격한 지금에 와서 보니 조금 망설여집니다

저는 이 선택지도 나쁘지 않다고 생각합니다
함께해온 교수님의 인성이나 능력이나 저는 모두 좋다고 생각하고,
스타트업 창업 관련 지원에 산학장학생 보험까지 등에 업은채로
(물론 산학장학생 과정 연장이 승인된다는 가정하에)
창업, 경영 경험을 쌓을 수 있을테니까요
그런데 제가 안정을 추구하는 성향이라
그냥 석사졸로 마치고 바로 취업을 하는 길로 갈까 고민이 됩니다.
저는 최종적으로 모 대기업에 입사하는 걸로 마무리하고 싶은데
교수님께서는 모 대기업 취업을 일종의 보험으로 여기고 계셔서
스타트업이 애매하게 잘될 경우 해당 기업으로의 취업을 포기해야 하는 상황이 아깝기도 하고
무엇보다 저의 취업을 열렬히 축하해준 고생하신 저희 부모님께 죄송한 마음도 듭니다

취업확정이 됐으면 기분이 좋아야 하는데
이러한 고민을 안고 있자니 오히려 혼란스럽기만 합니다
어떤 길로 가야할까요? 교수님께 이러한 고민을 솔직히 털어놓아야겠죠?