중소기업 합격후 대기업 기다리는중인데.. 취업관련 조언부탁드립니다.

내년2월에 박사과정 졸업예정인 학생(?)입니다. 전문연구요원을 해야되서 이번에 반드시 취업이 되야합니다. 다행히 최근 보충역판정을 받아서 올해 대기업쪽으로도 전문연 채용지원을 진행중입니다.(운좋게 내년부턴 보충역도 대기업 불가능하고 올해까지만 가능...)

개인적으로 나쁘지않은 중소기업에 합겨을 해둔 상태입니다. 돈은 대기업만큼 많지는 않지만 왠만한 중소기업보다는 많더고 복지도 나쁜수준은 아니긴합니다. 취업시즌에 저에게 직접 연락이와서 면접을 보고 합격을 해둔상태입니다.

하지만 취업준비를 한군데만 보고 할수 없지 않습니까?

다른 기업들도 현재 서류는 합격된상태로 면접을 기다리고 있습니다.
현 상태는 위와 같은데 제가 취업준비를 처음하다보니 잘 몰라서 질문이 있는데 혹시 잘 아시는분 있으면 부탁드립니다.

중소기업에서 계약서는 제가 12월에 쓰자고 해둔상태입니다.(애초에 논문심사 이후 졸업확정이 12월 초 입니다..)
그런데 그 입사할꺼냐고 연락이 오더라구요. 그래야 기업에서 이후 (현재)모집에 TO정할수 있다고 하더라구요

이 경우 일단 입사한다고 말해두나요?? 어차피 계약서는 적는게 아니니 상관없는건지 궁금합니다. 입사한다 해놓고 나중에 다른기업취업시 그쪽으로 가도 문제없나요? 저는 사실 합격 2개이상 되면 고민좀 할려고 했거든요... 근데 입사할껀지 물어봐서 현재 조금 난감한데 보통 그냥 입사한다고 해두나요?
이경우 입사 안한다고 하면 최종적으로 바이바이 되는건가요?

취업할때 여러군데 준비를 하는경우 보통 어떻게 해야하는지 조언 부탁드립니다.

감사합니다. 좋은하루 되세요.